Bananina pita s karamelo - Banoffee pie

Živjo in dobrodošel v mali pekarni!

Za prvo objavo na blogu sem se odločila, da z vami delim sladico, ki je meni in družini prinesla lep in sladek zaključek vikenda. Pita je prava "cuker bomba", je pa enostavna za pripravo in bo zagotovo narisala nasmeh na obrazu. Idejo za pito sem dobila ob brskanju po YouTubu, recept pa je prirejen po Banoffee pie. Upam, da vam dobro uspe in boste v njej uživali tako kot smo pri nas doma :)

Sestavine

(za pito premera 28 cm)

• 1 pločevinka (400g) kondenziranega mleka (jaz sem ga kupila v Eleclercu)

• 250g keksov (jaz sem skombinirala Laibniz in Gran Cereale)
• 140g stopljenega masla
• 3 velike banane
• 80g sladkorja
• 40g masla
• 1 limona
• 300ml sladke smetane
• 1 strok vanilije ali žlička vanilijeve paste
• 2 ohlajeni tablici Snickers

Postopek

• Zaprto pločevinko kondenziranega mleka postavimo v posodo za kuhanje in jo popolnoma prekrijemo z vodo ter segrevamo, da zavre in pustimo rahlo vreti (s počasnih kuhanjem tako iz mleka nastane karamela). Po 2 urah pločevinko odstranimo iz posode in pustimo, da se ohladi. 
• Ko se karamela ohlaja se lahko lotimo piškotnega dna. Kekse na drobno zdrobimo (v multipraktiku ali z valjarjem) in jih zmešamo s stopljenim maslom. Namaščen model za pito dobro obložimo z mešanico keksov in masla ter poskrbimo, da je mešanica dobro sprijeta. Obložen model postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro. 
• Med ohlajanjem piškotnega dna lahko pripravimo karamelizirane banane. Banane razrežemo na debelejše kolobarje in čeznje iztisnemo limono, da banane ne porjavijo. V posodi za kuhanje raztopimo maslo in sladkor, ko se sladkor začne topiti temperaturo nekoliko znižamo, da se karamela ne potemni preveč, hkrati v posodo položimo tudi banane in jih popečemo na obeh straneh. Karamelizirane banane zložimo na krožnik in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Karameliziranje banan ni obvezno; za pito lahko uporabimo tudi "surove" banane.
• Sladko smetano stepemo in ji dodamo vanilijo, po želji lahko dodamo tudi malo sladkorja. Tablici Snickers nalomimo ali razrežemo na manjše koščke (če bosta ohlajeni bo to lažje).
• Sedaj pa pito le še sestavimo. Na piškotno dno razmažemo karamelo, na njo zložimo karamelizirane banane, ki jih pokrijemo s sladko smetano, čez pa potresemo še koščke Snickersa (Snickers lahko zamenjamo s kakšno drugo tablico, čokolado, praženimi oreščki, ...). Končano pito postavimo v hladilnik za 1 uro ali več, da se okusi lahko povežejo.  

English version

For my first post I've decided to share a dessert, which was quite a success this weekend. This pie is a real "sugar bomb", but it's very simple to make and the smiles on the people eating it is guaranteed. The idea for this pie sprung on me while watching some YouTube videos, you can find the original recipe for Banoffee pie here but I've slightly changed a few things. Hope you will like the recipe and enjoy the pie as much as I did. 

Ingredients

(for a 28 cm diameter pie)

• 400g can condensed milk

• 250g digestive biscuits (crushed finely)
• 150g butter, melted

• 3 bananas
• 80g brown sugar
• 40g butter
• 1 lemon

• 300ml of cream
• 1 vanilla pod or 1 tsp vanilla paste 
• 3 crunchie bars, roughly chopped 

Procedure

• In a small pot, cover the tin  with water and boil the unopened can of condensed milk for 2 hours. When the can has finished boiling remove it from the water and allow to cool.
• While the can is boiling, prepare the base of the pie. Mix together the crushed digestive biscuits with the melted butter until they are combined and then spread the mixture evenly over the base of a cake tin. Chill for 1 hour in the fridge.
• In a small pot dissolve the sugar and butter, when they start to caramelize put in the chopped bananas and cook them for about a minute on each side. Put them on a big plate and allow them to cool.
• Spread the caramelised condensed milk over the biscuit base, arrange the bananas over the caramel. Whip the cream and vanilla until it is just about stiff and spread on top of the bananas. Sprinkle the crunchie bar over the top of the cream. The only thing left to do is to refrigerate the pie for about 1 hour or until you are ready to serve.